Farsangi fánk

• 50 dkg liszt (finomliszt)
• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg élesztő
• 0,5 l tej
• csipetnyi só

Elkészítése:

A tejet felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni.

Egy csészébe kb. 1 – 1,5 dl tejet öntünk, bele morzsoljuk az élesztőt és beletesszük a cukrot. Elkeverjük és megvárjuk, hogy annyira felfusson, amennyire a csésze engedi.

A vajat hagyjuk annyira megmelegedni, hogy jól formálható, majdnem folyékony legyen.

Egy tálba beletesszük a lisztet, a két tojás sárgáját, a vajat. Elkeverjük kicsit, majd bele öntjük az élesztős tejet, megsózzuk egy csipetnyi sóval.

Az egészet elkeverjük és adunk hozzá tejet, ha szükséges, (illetve lisztet, ha túlhígítottuk). A tészta lágyabb legyen mint a kelt tészta sütéséhez készített tészta.

Jól össze kell gyúrni. Egy idő után nem fog ragadni. Az alapos dagasztás fontos.

Letakarva állni hagyjuk, amíg legalább a két-háromszorosára dagad. Ez meleg helyen minimum fél óra, negyven perc.

Jól lisztezett felületre kiöntjük, nyújtjuk, szaggatjuk.

Tipp: Ha már bolondos farsangról van szó, és ráadásul gyerekeknek készítjük a fánkot, belevihetünk egy kis kreativitást a dologba: elő a mókás sütőformákkal!

Egy konyharuhával letakarva ismét kelni hagyjuk, amíg kicsit megdagad.

Forró, bő olajban sütjük.

Porcukorral megszórjuk, (barack)lekvárral/dzsemmel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!