Répatorta

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 250 g cukor
• 4 darab tojás
• 275 ml olaj
• 400 g sárgarépa
• 300 g liszt (fele teljes kiőrlésű búzaliszt, fele búzafinomliszt)
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 maréknyi dióbél
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

• 250 g  mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanál porcukor

Elkészítése:

A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a fahéjat és a sütőport, és összekeverjük. A tojásokat, az olajat, a cukrot, a vaníliás cukrot egy másik tálba öntjük, és keverőgéppel jól kikeverjük. Majd a két tálat összeöntjük. Belekeverjük a diót, a reszelt sárgarépát, és a reszelt citromhéjat. Tortaformába öntjük és 175 fokon 50-55 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

A mascarpone-t elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A krémet a kihűlt torta tetejére simítjuk.

Jó étvágyat kívánok!