Rizottó sült cukkinivel, gombával és csirkehússal

Rizottó – Aki nézi Gordon Ramsay főzőshow-ját, tudja, hogy ez a legalapabb étel a konyháján. Hát én még sosem ettem, de megpróbáltam elkészíteni. És nagyon jó lett!

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• fél kg csirkemell
• 200 g erdei gomba
• 200 g rizottó rizs
• 550 ml csirkealaplé
• 100 ml fehér bor
• parmezánsajt
• olívaolaj
• citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• tengeri só, frissen őrölt fekete bors, bazsalikom

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt a cukkiniknek, melyeket hosszában kettévágunk, srégen mindkét irányba bevagdaljuk, tengeri sóval, frissen őrült borssal fűszerezzük, szórjunk rá bazsalikomlevet és fokhagymát, locsoljuk meg olívaolajjal és citromlével, majd 30-40 percig süssük a sütőben.

Addig jöhet a rizottó!

 Az alaplevet forraljuk fel egy lábasban. Egy másik edénybe öntsünk olívaolajat, adjuk hozzá a rizst és folyamatos kevergetés mellett süssük egy percig. Öntsük hozzá az egy deci fehérbort, és hagyjuk elfőni. Ekkor adjunk a rizshez az alapléből, kevergessük, és ha elfőtt, adjunk hozzá még egy kanállal.

Addigra a cukkinik is megsülnek. Mehet a rizshez az aprított sült cukkini. Hagyjuk állni.

Egy serpenyőben süssük meg a kockára vágott húst és a gombát. Majd ezt is adjuk hozzá a rizottóhoz a maradék alaplével együtt. Főzzük még pár percig.

Parmezánnal még ízletesebbé tehetjük!

Jó étvágyat kívánok!